Provádím školení nejen pro pracovníky v gastronomii.
Nejlépe však pro ty, kteří o to mají opravdu zájem.

HOVĚZÍ MASO – Poznejte plemena hovězího skotu.

Co je to ČESTR,kolik váží ANGUS a co je vlastně rakouská MILKA? Vše od porážky,dělení a zrání masa až po finální užití v kuchyni.




ČESKÉ RYBY – Ponořte se pod hladinu českých vod.

Poznejte druhy českých ryb od candáta po oukleje.. Stručná historie českého rybnikářství a historie chovu kapra. Kam zmizel labský losos,jeho minulost a současnost. Příprava a použití ryb v kuchyni.